Zebra Kuchen – Ein leckerer Marmorkuchen mit Vanille- und Schokoladengeschmack

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Der Zebra Kuchen ist ein wahrer Klassiker, der mit seinem auffälligen Marmormuster immer ein Hingucker auf jeder Kaffeetafel ist. Mit zwei Teigarten, einem hellen Vanilleteig und einem dunklen, schokoladigen Teig, ergibt sich ein wunderschönes, gestreiftes Muster, das nicht nur optisch begeistert, sondern auch geschmacklich überzeugt. Dieses Rezept zeigt Dir, wie Du diesen köstlichen Kuchen ganz einfach selbst zaubern kannst – und das ganz ohne tierische Produkte!

Zutaten für den Zebra Kuchen:

Heller Teig:

  • 250 g Weizenmehl – die Basis für Deinen Teig

  • 2 EL Vanillezucker – für den angenehmen, süßen Vanillegeschmack

  • 100 g Rohrzucker – sorgt für eine milde Süße

  • 1 TL Natron – als Backtriebmittel für den fluffigen Teig

  • 290 ml Sojamilch – für eine vegane Zubereitung

  • 1 Abrieb einer Bio Zitrone – für den frischen, aromatischen Kick

  • 150 ml Rapsöl – gibt dem Teig die nötige Feuchtigkeit

  • 1 Prise Salz – für das perfekte Gleichgewicht der Aromen

  • 1 EL Apfelessig – unterstützt das Aufgehen des Teigs

Dunkler Teig:

  • 250 g Weizenmehl – auch hier als Grundlage

  • 2 EL Vanillezucker – für den harmonischen Vanillegeschmack

  • 90 g Rohrzucker – für eine etwas geringere Süße als im hellen Teig

  • 1 Prise Salz – für den Geschmack

  • 1 EL Apfelessig – für die locker-leichte Konsistenz

  • 1 TL Natron – unterstützt das Aufgehen des dunklen Teigs

  • 25 g Kakao – für den schokoladigen Geschmack und die Farbe

  • 150 ml Rapsöl – für eine feine Textur

  • 340 ml Sojamilch – für den veganen Ansatz

Zubereitung:

  1. Heller Teig: Mische die flüssigen Zutaten (Sojamilch, Rapsöl, Zitronenabrieb und Apfelessig) in einer Schüssel. In einer anderen Schüssel vermengst Du die trockenen Zutaten (Weizenmehl, Vanillezucker, Rohrzucker, Natron und Salz). Gib die flüssigen Zutaten zu den trockenen und rühre nur so lange, bis alles gut vermischt ist.

  2. Dunkler Teig: Wiederhole den gleichen Schritt wie beim hellen Teig, indem Du die trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Kakao, Natron und Salz) vermengst und dann die flüssigen Zutaten (Sojamilch, Rapsöl und Apfelessig) unterrührst.

  3. Kuchen backen: Heize den Ofen auf 180°C vor und fette eine Kastenform ein. Gib abwechselnd 3 Esslöffel des hellen und des dunklen Teigs in die Form. Wiederhole das, bis die Form fast voll ist.

  4. Backen: Backe den Kuchen auf mittlerer Schiene für 50-60 Minuten. Um zu testen, ob der Kuchen fertig ist, stich mit einem Holzstäbchen hinein – wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.

  5. Abkühlen lassen: Lass den Kuchen 15 Minuten in der Form abkühlen, bevor Du ihn aus der Form stürzt und vollständig auf einem Gitter abkühlen lässt.

Was steckt im Zebra Kuchen?

  • Natron: Natron hilft dabei, die Übersäuerung des Magens zu neutralisieren und wird traditionell bei Sodbrennen und Durchfall eingesetzt.

  • Rapsöl: Es enthält ungesättigte Fettsäuren und wenig Cholesterin. Die enthaltenen Antioxidantien, wie Karotinoide, können freie Radikale abfangen und so den Alterungsprozess verlangsamen.

  • Zitronenschale: Sie enthält Pektine, die Giftstoffe im Körper binden und abtransportieren. Die Schale enthält bis zu zehnmal mehr Vitamine als der Saft selbst, was sie zu einem wertvollen Inhaltsstoff macht.

Wirkung und Vorteile:

Der Zebra Kuchen ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch eine leckere Möglichkeit, ein gesundes, pflanzliches Dessert zu genießen. Natron und Zitronenschale unterstützen den Stoffwechsel, während das Rapsöl für eine gesunde Fettquelle sorgt. Dieser Kuchen ist perfekt, wenn Du auf der Suche nach einem einfachen, aber beeindruckenden Rezept bist, das Dir nicht nur schmeckt, sondern auch den Körper nährt.

YoganJoram Schirmaiercake